آموزش

آموزش باریستا

باریستا به شخصی گفته می‌شود که تخصص اصلی او، آماده کردن انواع نوشیدنی بر پایه قهوه و اسپرسو است. این فرد باید اطلاعات لازم برای آماده‌سازی یک فنجان نوشیدنی قهوه را داشته باشد و بداند که با توجه به نوع قهوه، درجه آسیاب و رست آن، چه میزان دما و فشار آبی مورد نیاز است. برای آماده کردن یک قهوه باکیفیت نیاز به رعایت کردن اصول و ریزه‌کاری‌های زیادی است که تنها فرد باریستا می‌تواند از پس آن برآید.

فردی که به این امور علاقه داشته باشد، باید در دوره‌های آموزش باریستا شرکت کند تا بتواند از پس سرو انواع نوشیدنی قهوه برآید. تسلط و حرفه‌ای بودن باریستا مسئله بسیار مهمی است؛ چرا که کیفیت تمام نوشیدنی‌های سرو شده در کافه و رستوران، به هنر و تسلط باریستا بستگی دارد.

هزینه آموزش باریستا چقدر است؟

هزینه آموزش باریستا بستگی به دوره‌هایی دارد که فرد باید طی کند. دوره‌های آموزش باریستا معمولا شامل آموزش تخصصی انواع قهوه دمی، آموزش تخصصی لاته آرت، آموزش تخصصی سرو صبحانه‌های اروپایی و آمریکایی، آموزش تخصصی نوشیدنی‌های سرد، آموزش تخصصی رست قهوه و … می‌شود. افرادی که قصد دارند به صورت تخصصی به عنوان باریستا مشغول به کار شوند، بهتر است تمام دوره‌های مربوطه را طی کنند و در همه زمینه‌ها تخصص و دانش کافی را کسب کنند.

آموزش باریستا در تهران

در حال حاضر برای آموزش باریستا در تهران، مراکز و آموزشگاه‌های زیادی در حال فعالیت هستند. افرادی که قصد دارند در این دوره‌ها شرکت کنند بهتر است آموزشگاهی را برگزینند که در کنار سطح کیفی بالا، مدرک معتبری را به هنرجو ارائه نماید. با داشتن مدرک باریستای معتبر، می‌توان در این زمینه به راحتی مشغول به کار شد و کسب درآمد کرد.

باریستا کیست

باریستا کلمه‌ای ایتالیایی بوده و به معنای بارمن قهوه می‌باشد. شخص باریستا با حضور در کافی شاپ، مسئولیت کار با دستگاه اسپرسوساز صنعتی را برعهده می‌گیرد و انواع نوشیدنی بر پایه قهوه را سرو می‌نماید. البته وظیفه باریستا تنها به درست کردن قهوه محدود نشده و شامل امور دیگری نیز می‌شود. یک باریستا حرفه‌ای باید از تمام مهارت‌های لازم برخوردار باشد و تمام اصول را به صورت تئوری و عملی فرا بگیرد.

مهارت‌های یک باریستا

فرد باریستا باید انواع دستگاه‌های آسیاب قهوه را بشناسد و از نحوه کار با آنها به خوبی آگاه باشد. همچنین باید بر روی تمام اجزای این دستگاه‌ها تسلط داشته باشد تا در صورت بروز مشکل، بتواند آن را مرتفع کند. علاوه بر کار با دستگاه، هنر شیر قهوه نگاری که به آن لاته آرت گفته می‌شود، از دیگر مهارت‌هایی است که فرد باریستا باید بلد باشد. طعم شناسی و مهارت در ایجاد طعم‌های جدید و دم آوری قهوه‌های نسل سوم از دیگر مهارت‌های لازم فرد باریستا است.

افرادی که علاقمند به کار باریستا هستند، می‌توانند از آکادمی‌هایی که در این زمینه برگزار می‌شود استفاده کرده و آموزش‌های لازم را کسب کنند. این افراد باید علاقه و استعداد کافی در این زمینه را داشته باشند و دانش خود را در آن بالا ببرند. برای موفق شدن در این کار علاوه بر شرکت در دوره‌های تخصصی باریستایی، نیاز به تمرین زیاد و کار تجربی فراوان است. فرد باریستا باید همیشه برای یادگیری آماده باشد و بتواند از خلاقیت خود در هر زمانی استفاده کند.

وظایف باریستا

از جمله وظایف باریستا می‌توان به امور زیر اشاره کرد:

• تهیه و سرو انواع نوشیدنی گرم بر پایه قهوه، چای و دمنوش
• توانایی طراحی روی قهوه – لاته آرت
• تسلط کافی برای کار با دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی و آسیاب قهوه صنعتی
• کنترل کیفیت مواد مورد استفاده در کافی شاپ
• مدیریت کردن بار و تمامی پرسنل
• راهنمایی و جواب دادن به سوالات احتمالی مشتریان

آیا با آموزش باریستا می‌توان روی خود سرمایه گذاری کرد؟

بدون شک فرا گرفتن یک هنر و مهارت می‌تواند فرد را در مسیر بهتری قرار دهد. افرادی که به شغل باریستا علاقمند هستند، می‌توانند با شرکت در دوره‌های آموزش باریستا بر روی خود سرمایه‌گذاری کنند. با این کار می‌توانند در آینده نزدیک در یک کافی شاپ و رستوران نزدیک محل خود مشغول به کار شوند و در این راه به درآمد خوبی برسند.

چه کسانی می‌توانند در دوره آموزش باریستا شرکت کنند؟

دوره آموزش باریستا برای تمام افرادی که به این پیشه علاقمند هستند و دوست دارند در یک مسیر شغلی جدید قرار بگیرند، مناسب است. البته آموزش باریستا تنها به کار در کافی شاپ محدود نمی‌شود. افرادی که دوست دارند برای خانواده و دوستان خود قهوه دلچسبی را سرو کنند نیز می‌توانند در این دوره‌ها شرکت کنند و مهارت‌های لازم را کسب نمایند. تمام افراد فارغ از جنسیت و سن قادر به شرکت در کلاسهای آموزش باریستا خواهند بود.

آموزش نیروی باریستا در رپیتون

شرکت رپیتون یکی از شرکت‌هایی است که در کنار فروش و تعمیر دستگاه‌های کافی شاپی، به آموزش نیروی باریستا نیز می‌پردازد. خصوصیت خوب رپیتون این است که نیروهای آموزش‌دیده و حرفه‌ای خود را به کافی شاپ‌ها و بارها معرفی می‌کند و به آنها در مسیر درآمدزایی کمک زیادی می‌نماید. پیشنهاد می‌کنیم در صورتی که به حرفه باریستا علاقمند هستید و در خود خلاقیت و انگیزه کافی برای این کار را می‌بینید، در دوره‌های آموزش باریستای رپیتون شرکت نمایید.

بعد از آموزش آیا می‌توان مشغول به کار شد؟

افرادی که دوره‌های آموزش باریستا را به صورت کامل می‌گذرانند، می‌توانند خیلی زود در یک محیط مناسب مشغول به کار شوند. بعد از گذراندن دوره کامل آموزش باریستا که معمولا یک سال طول می‌کشد، بهتر است فرد به تجربه و تکرار بپردازد تا به مهارت بیشتری در این زمینه دست پیدا کند. پس از آن فرد می‌تواند در کافی شاپ یا رستوران مشغول به کار شود.