نحوه تمیزکاری دستگاه اسپرسوساز
نحوه تمیزکاری دستگاه اسپرسوساز ، همانند سایر دستگاه‌های برقی برای اینکه طول عمر زیادی داشته باشد نیاز به رسیدگی منظم و مداوم دارد، لذا برای اینکه بخواهیم قهوه با
کیفیت و مرغوبی را تجربه کنیم باید آن را به صورت روزانه تمیز نماییم. دستگاه های اسپرسوساز خانگی را با توجه به میزان مصرف، می‌توان به صورت هفتگی یا ماهیانه تمیز نمود. با توجه
به این که یکی از ترکیبات قهوه چربی است ، اگر این چربی از روی دستگاه پاک نشود به مرور بر روی طعم و عطر قهوه اثر میگذارد، به همین دلیل چون این قطعات در تماس مستقیم با
دانه ها هستند، باید تمامی اجزا و قطعات دستگاه اسپرسوساز را به صورت منظم تمیز کرده و در نگهداری آن دقت نماییم.
ابزارهای لازم جهت تمیزکاری اسپرسوساز
اگر تمیزکاری دستگاه اسپرسوساز به صورت مستمر و مداوم انجام نگیرد کیفیت نوشیدنی کاهش می یابد و درنتیجه با قهوه‌ای مملو از روغن و عطر و طعم ناخوشایند مواجه می شویم.
برای اینکه بتوانیم تمیزکاری دستگاه اسپرسوساز را به خوبی و به صورت اثر بخش انجام دهیم، نیازمند ابزارهای مناسبی هستیم که این ابزارها شامل موارد زیر می‌باشد:
- پارچه (ترجیجا پارچه ای نرم باشد)
- برس هدگروپ
- میزکننده ماشین اسپرسو
- فیلترکور جهت پورتافیلتر
Back flushung هدگروپ اسپرسوساز صنعتی
از یک فیلتر کور در هدگروپ جهت back flushung سیستم داخلی مطابق با دستور العمل های سازنده استفاده نمایید. در این فرآیند با فلاش شدن آب و محلولی که برای تمیزکاری
دستگاه استفاده می شود، روغن های مانده و قدیمی که در دستگاه جمع شده بودند از بین خواهند رفت، پس از این کار شست و شوی دستگاه را آنقدر ادامه می دهیم تا هرگونه
پسماندی که در دستگاه باقی مانده است را از بین ببریم. این روش برای نگهداری از شیر سلونوئیدی سه طرفه در دستگاه که جریان آب را کنترل می کند استفاده میگردد، و اگر این
شیرحالت چسبندگی داشته باشد و گیر کند، در این صورت دستگاه به طور کامل باز و بسته نمیشود و همین امر باعث بی کیفیت شدن اسپرسو در زمان عصاره گیری می شود.
اسکرین شاور و سبد فیلتر
برای زدودن و تمیز کردن روغن و چربی هایی که در اسکرین شاور و سبد فیلتر رسوب کرده میتوانیم از آب و مواد شوینده استفاده کنیم.
برای این کار سبد فیلتر و پورتافیلتر را در ظرف آب گرم و پودر شوینده غوطه ور می‌کنیم؛ لذا باید سبد را از پورتافیلتر جدا نموده و هر دو قطعه را به مدت ۱۰ دقیقه در درون این محلول قرار
دهیم تا به آرامی روغن ها نرم و از دستگاه جدا شوند.
هدگروپ رانیز می‌توان با دقت با یک پارچه یا حوله نمناک و یا با استفاده از یک قلموی سیلکونی تمیز نمود.
برای تمیز کردن اسکرین شاور نیز همانند سبد فیلتر، آن را با مایع تمیزکننده و آب شستشو داده و در نهایت در جای خود قرار داده و پیچ هایش را می‌بندیم.
نازل بخار
پس از هر بار استفاده از نازل بخارباید آن را با یک پارچه ی نمناک و یا شوینده مخصوص نازل بخار، تمیزکنیم. با باز کردن پیچ بخار، اجازه می دهیم تا مقداری بخار خارج شود این کار باعث
میشود تا مواد شمیایی خشک شده از داخل نازل خارج شود. برای تمیز کردن داخل نازل از برس های مخصوص داخل نازل نیز میتوانیم استفاده کنیم.
سینی چکانه
برای اینکه سینی چکانه تمیز و عاری از مواد شیمیایی باشد باید آن را در پایان هر شیفت کاری تمیز نموده و پسماندهای اسپرسو را که روی سینی جمع میشود را از سینی خارج کرده و
بعد از آن سینی را در جای خود قرار دهید.
رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسو
یکی از کارهایی که برای تمیزکاری دستگاه اسپرسو باید انجام دهید، رسوب‌زدایی است. از آنجایی که آب دارای املاح است، سبب ایجاد رسوب در دستگاه میشود. برای همین بهتر
است هر 3 ماه یک بار برای زدودن رسوب‌های دستگاه اقدام کنید. برای این کار می‌توانید از قرص‌های حاوی اسید سیتریک استفاده کرده و دستگاه را اسیدشویی کنید. بسیاری از افراد
به جای استفاده از اسیدشویی و مواد حاوی اسید سیتریک از سرکه، آبلیمو و یا جوش شیرین استفاده می‌کنند. استفاده از اسید سیتریک و سرکه از متداولترین راه‌های رسوب‌زدایی
دستگاه اسپرسو در منزل است. برای همین در اینجا به طرز تمیزکاری دستگاه با این مواد می‌پردازیم:
برای اسیدشویی دستگاه اسپرسوساز باید مخزن آن را به نسیت دو به یک از آب گرم و سرکه پر کنید. اگر در خانه اسید سیتریک داشته باشید، می‌توانید به مقدار دو قاشق از آن نیز
اضافه کنید. سپس به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا محلول درون مخزن باقی مانده و لکه‌های سفید قهوه‌ای روی سطح آن ظاهر شوند. این لکه‌ها نشانگر پاکسازی دستگاه و رفع رسوبات
هستند. پس از گذشت یک ساعت می‌توانید مخزن دستگاه را با آب گرم شستشو داده تا بوی سرکه از بین برود. برای اطمینان خاطر می‌توانید یک بار اجازه دهید تا چرخه آب در دستگاه
طی شده تا اگر سرکه یا اسید سیتریکی در آن باقی مانده است، از آن خارج شود.
رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسو و تمیزکاری آن سبب مزایای زیادی میشود. مهمترین مزایایی که این کار دارد این است که عمر دستگاه اسپرسوساز بیشتر شده و طعم قهوه کیفیت
بیشتری پیدا خواهد کرد. دلیل آن هم این است که وجود رسوب یا هرگونه آلودگی در دستگاه، بر کیفیت و طعم قهوه اثرگذار است. اگر در دستگاه رسوب وجود داشته باشد، روند
عصاره‌گیری به صورت استاندارد پیش نرفته و یا آن مواد از طریق لوله‌های خروجی به درون فنجان قهوه انتقال پیدا خواهند کرد.
تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز به طور روزانه
دستگاه‌های اسپرسوساز که به طور روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرند، باید در پایان روز مورد تمیز کاری قرار بگیرند. فرقی ندارد که این دستگاه‌ها از نوع خانگی باشند یا از نوع
اسپرسوساز اتومات و نیمه اتومات. شما باید پس از آخرین استفاده خود از دستگاه، آن را تمیز کنید تا عاری از هرگونه مواد اضافی و آلودگی شود. برای همین جهت تمیز کردن و نظافت
روزانه دستگاه اسپرسوساز، باید به موارد زیر توجه داشته باشید.
-
جریان آب داغ در اسپرسوساز صنعتی
در صورتی که از ماشین اسپرسو خانگی در منزل خود استفاده می‌کنید، پس از آخرین استفاده باید حتما نسبت به تمیزکاری آن اقدام نمایید. در ابتدا پرتافیلتر اسپرسوساز را بیرون بیاورید
و داخل سینک آن را به خوبی شستشو دهید. سپس مجددا آن را در محل خود قرار دهید و یک فنجان بزرگ را در زیر آن بگذارید تا از آب داغ پر شود.
پس از اتمام کار، مجددا پرتافیلتر را از دستگاه خارج کرده و در سینک شستشو دهید.
-
تمیز کردن نازل بخار دستگاه اسپرسوساز
نازل بخار بخش مهمی از دستگاه اسپرسوساز است و باید به خوبی مورد نظافت قرار بگیرد. در صورتی که این بخش به خوبی تمیز نشود، می‌تواند آغشته به شیرهای خشک شود که
همین امر سبب ایجاد طعم بد در قهوه و همچنین گسترش میکروب و باکتری میگردد. برای همین نظافت روزانه نازل بخار بسیار مهم است و باید حتما به آن توجه شود. برای تمیز کردن
نازل بخار، باید آن را روشن کرده و اجازه دهید تا یک دقیقه به طور مداوم کار کند. پس از آن باید بخش بیرونی نازل را با یک دستمال مرطوب تمیز کرده و در نهایت با یک دستمال خشک آن
را پاک کنید. این کار سبب پاک شدن نازل بخار از هرگونه مواد زاید نظیر شیرهای خشک شده میشود.
تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز صنعتی به صورت هفتگی
به جز نظافت روزانه دستگاه اسپرسوساز، باید آن را به طور هفتگی نیز تمیز کرد. تمیزکاری اسپرسوساز به صورت هفتگی، با تمیزکاری روزانه فرق دارد. البته توجه داشته باشید اگر
تمیزکاری روزانه را با دقت خوبی انجام دهید، شاید نیازی به نظافت هفتگی دستگاه نداشته باشید. با این حال ما در اینجا به روش نظافت هفتگی دستگاه اسپرسوساز می‌پردازیم. برای
شستشوی هفتگی اسپرسوساز، باید از حلال‌های ملایم و مورد تایید استفاده نمایید.
-
شستشوی اسپرسوساز با جوش شیرین
یکی از موادی که برای شستن دستگاه اسپرسوساز استفاده میشود، جوش شیرین است. برای این کار باید طبق تنظیمات شستشوی دستگاه پیش رفته و یا آن را بک‌واش کرد. در
ابتدای کار، مخزن دستگاه را از آب خالی کنید و سپس یک قاشق غذاخوری جوش شیرین به همراه آب گرم تصفیه شده درون مخزن بریزید. توجه نمایید که مخزن به خوبی پر شده و
پرتافیلتر در جای خود محکم بسته شده باشد. سپس به مدت 5 ثانیه اقدام به گرفتن یک شات اسپرسو از دستگاه کنید تا هر گونه پودر قهوه باقی مانده و چربی از آن خارج شود. با این
کار هدگروپ دستگاه نیز به خوبی شسته میشود و آلودگی‌های موجود در آن برطرف میگردد. پس از این کار پرتافیلتر را شسته و در محل قرار دهید. سپس مخزن را با آب تمیز پر کنید و
اجازه دهید یک بار دستگاه کار کند تا اثری از جوش شیرین در آن باقی نماند.
سخن پایانی
در نهایت، تمیزکاری منظم دستگاه اسپرسوساز از ضروریات حفظ عملکرد صحیح و کیفیت بالا در تهیه نوشیدنی است. با رعایت اصول نظافت و انجام مراقبت‌های دوره‌ای، نه تنها عمر
مفید دستگاه اسپرسوساز صنعتی یا خانگی را افزایش می‌دهید، بلکه طعم و عطر اسپرسوهای خود را نیز به بهترین شکل ممکن حفظ خواهید کرد.