آسیاب قهوه یکی از دستگاه‌هایی است که از آن برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه استفاده می‌شود. داشتن یک آسیاب قهوه این امکان را به شما می‌دهد تا قهوه را با طعم و عطر تازه مصرف کنید. بهترین زمان مصرف قهوه نیز بعد از آسیاب آن است؛ چرا که با گذشت زمان طعم قهوه عوض شده و طعم و عطر کهنگی به خود می‌گیرد. این مورد یکی از نکات آسیاب قهوه می‌باشد. آسیاب‌های قهوه در دو نوع خانگی و صنعتی (آسیاب قهوه دوزر دار و بدون دوزر) موجود هستند که مدل صنعتی آن برای آسیاب قهوه در حجم بالا استفاده می‌شود. آسیاب‌های صنعتی نسبت به آسیاب‌های خانگی از ابعاد بزرگتری برخوردارند و تولید صدایشان بیشتر است.
آشنایی با انواع آسیاب قهوه
-
آسیاب قهوه تیغه‌ای
آسیاب قهوه تیغه‌ای شامل تیغه‌هایی است که وظیفه پودر کردن دانه‌های قهوه را دارند. زمانی که دانه‌های قهوه را درون این نوع آسیاب بریزید، با چرخش تیغه‌ها دانه‌ها پودر خواهند شد. ساختار آسیاب قهوه تیغه‌ای بسیار ساده بوده و شبیه به یک همزن می‌باشد. از آنجایی که کار با این دستگاه بسیار راحت است، برخی از افراد ترجیح می‌دهند تا از این نوع آسیاب استفاده کنند. مزیت آسیاب قهوه تیغه‌ای در همین سادگی و به دور از پیچیدگی بودن است. علاوه بر این نوع تیغه‌ای آسیاب قهوه از قیمت کمتری نسبت به آسیاب چرخ مته‌ای برخوردار است. در کنار این مزایا، آسیاب قهوه تیغه‌ای دو مشکل اساسی دارد. یک اینکه قهوه‌های پودر شده دارای یکنواختی نبوده و ممکن است برخی از آنها درشت و برخی بسیار ریز شوند. دوم اینکه چرخش بیش از حد تیغه‌ها، سبب افزایش دمای تیغه شده و بر روی دانه‌های قهوه تاثیر خواهد گذاشت. این افزایش دما سبب ایجاد طعم سوختگی در قهوه‌ها می‌شود.
-
آسیاب قهوه مته‌ای
در این نوع آسیاب قهوه به جای تیغه، از مته برای پودر شدن دانه‌های قهوه استفاده می‌شود. به این صورت که با روشن شدن دستگاه، از سمت مته یک فشار بر روی سطح دانه‌های قهوه ایجاد شده که منجر به پودر شدن دانه‌ها می‌شود. مزیتی که این نوع آسیاب دارد این است که تمام دانه‌های قهوه به صورت یکسان و در یک حرکت پودر می‌شوند. قیمت آسیاب قهوه مته‌ای نسبت به تیغه‌ای بالاتر بوده و عمر بیشتری دارند.
نکات قابل توجه در خرید آسیاب قهوه
برای خرید آسیاب قهوه باید به توان مصرفی، ظرفیت آسیاب و جنس تیغه توجه کنید. هر چه توان دستگاه بالاتر باشد، کیفیت و کارایی آن بالاتر خواهد بود. آسیاب‌هایی که از ظرفیت بیشتری برخوردار باشند نیز قادرند تا مقدار قهوه بیشتری را آسیاب نمایند. جنس تیغه دستگاه هم باید به گونه‌ای باشد که دچار زنگ زدگی نشده و کیفیت بالایی داشته باشد.
10 آسیاب قهوه برتر
1- آسیاب قهوه Ceado E7
دستگاه آسیاب قهوه Ceado E7 محصولی از کشور ایتالیا بوده که برای رستوران، کافی شاپ، هتل و … مناسب است. این دستگاه از ابعاد 61.5X28.8X22.2 سانتی‌متر برخوردار بوده و وزن آن 13 کیلوگرم است. قدرت این آسیاب قهوه 400 وات است و دارای تعداد دور 1400 دور در دقیقه می‌باشد. دستگاه Ceado E7 از یک قیف با گنجایش 1.6 کیلوگرم و یک مخزن 270 گرمی برای قهوه آسیاب شده برخوردار است. با استفاده از اهرم دستی که در کنار مخزن قیف قرار دارد، می‌توان میزان درشتی و ریزی قهوه را تعیین کرد.
2- آسیاب قهوه N900
دستگاه قهوه ساز N900 از توان 360 وات برخوردار بوده و مناسب برای کافه‌های کوچک و بزرگ است. این آسیاب از 8 درجه قابل تنظیم برخوردار است که باید آن را به صورت دستی تنظیم کنید. با قهوه ساز N900 می‌توان تمام قهوه را از درجه زبر تا درجه نرم به راحتی آسیاب کرد. محفظه دانه قهوه در قسمت بالای آن قرار داشته و ظرفیت آن در حدود 1.2 کیلوگرم است. دوزر یا همان محفظه قهوه آسیاب شده هم در قسمت پایین دستگاه قرار دارد و حداکثر 2 کیلوگرم قهوه آسیاب شده را در خود جای می‌دهد. ظرفیت دوزر این قهوه ساز بسیار مناسب بوده و می‌توان با یک بار آسیاب قهوه، چند فنجان قهوه تهیه کرد. در پایین دوزر یک نگهدارنده تعبیه شده که باید در آن پرتا فیلتر را قرار دهید. سپس اهرم دوزر را بچرخانید تا قهوه موردنیازتان در درون پورتا فیلتر ریخته شود.
3- آسیاب قهوه Baratza Encore
باراتزا یکی از برندهای معروف آمریکایی است که در زمینه تولید آسیاب‌های قهوه فعالیت می‌کند. مدل Encore این برند، دارای تنظیماتی است که می‌تواند قهوه را در اندازه و بافت موردنظر آسیاب کند. کار با این دستگاه آسان بوده و از نظر تولید صدا می‌توان آن را جزو قهوه سازهای کم صدا معرفی کرد. این دستگاه از 40 درجه تنظیم آسیاب برخوردار است و می‌توان با آن قهوه را در دانه‌های درشت، متوسط و ریز آسیاب کرد. روش آسیاب در دستگاه انکور باراتزا دو نوع است که یکی از آنها استفاده از همان دکمه درجه و دیگری استفاده از دکمه موجود در جلوی دستگاه است. کار با این دستگاه بسیار آسان است و می‌توان به راحتی با آن قهوه موردنیاز را آسیاب کرد.
4- آسیاب قهوه +Baratza Virtuoso
یکی دیگر از مدل‌های برند باراتزا که به عنوان یکی از بهترین آسیاب‌های قهو شناخته شده است، مدل Virtuoso+ است. این مدل هوشمند بوده و می‌توان برای آسیاب قهوه آن را برنامه‌ریزی کرد. برای مثال می‌توانید دستگاه را طوری تنظیم کنید که در یک زمان خاص عمل آسیاب قهوه شروع شود و شما به کارهای دیگرتان برسید. Virtuoso+ باراتزا از نظر مقاومت در سطح بالایی قرار دارد و زیبا و ارگونومیک طراحی شده است. این دستگاه دارای درجه تنظیم آسیاب، تایمر و صفحه نمایش دیجیتالی است. از این دستگاه آسیاب قهوه می‌توانید در هتل، کافه‌های کوچک و حتی منازل استفاده کنید.
5- آسیاب قهوه Baratza Forte BG
دستگاه آسیاب قهوه Forte BG یا (Brew Grinder) باراتزا، از دستگاه‌های مورد علاقه بسیاری از کافه‌ها است. این دستگاه از کیفیت بالایی برخوردار است و برای سالها قابل استفاده خواهد بود. ابعاد Forte BG، 130X180X360 میلی‌متر و وزن آن 6 کیلوگرم است. ظرفیت مخزن دستگاه 300 الی 400 گرم بوده و سرعت آسیاب آن برای قهوه اسپرسو 2.4 گرم در ثانیه و برای قهوه دمی 1.2 گرم در ثانیه است. تیغه دستگاه از جنس استیل باکیفیتی بوده و ابعاد آن 54 میلی‌متر است. برند باراتزا یک برند آمریکایی بوده و از نظر کیفیت در رده بالایی قرار دارد.
6- آسیاب قهوه مدل 018
دستگاه آسیاب قهوه 018 در رده نیمه صنعتی قرار دارد و برای کافه‌ها و رستوران‌ها گزینه‌ی مناسبی می‌باشد. این دستگاه قادر است تا تمام قهوه موجود در مخزن را به طور یکدست در درجه موردنیاز آسیاب کند. برای تنظیم میزان زبری و نرمی قهوه باید از ولوم درجه استفاده کنید و آن را بر روی درجه موردنظرتان تنظیم کنید. ابعاد این دستگاه 325X218X121 سانتی‌متر و گنجایش مخزن قهوه آن 500 گرم است.
7- آسیاب قهوه مدل 019
دستگاه آسیاب قهوه مدل 019 یا 3019، یکی دیگر از دستگاه‌های نیمه صنعتی و مناسب برای کافه و رستوران است. گنجایش مخزن قهوه در این دستگاه 750 گرم و قدرت آن 200 وات است. مخزن قهوه آسیاب شده در این دستگاه از جنس پلکسی گلس بوده که علاوه بر مقاومت بالا، مانع از پخش بوی قهوه در محیط می‌شود. چرخ دنده آسیاب از جنس استیل ضد رنگ بوده و از یک پیچ قفل کننده برخوردار است. این قفل باعث می‌شود تا در حین آسیاب قهوه درجه تنظیم شده تغییر نکرده و تمام قهوه به صورت یکنواخت پودر شود.
8- آسیاب قهوه آندیمند مدل 021
دستگاه آسیاب قهوه 021 یکی دیگر از دستگاه‌های مناسب برای استفاده در کافه است. این محصول از مواد مقاومی ساخته شده و طراحی زیبا و ارگونومیکی دارد. از ویژگی‌های مثبت در این آسیاب‌کن می‌توان به قابلیت تنظیم مقدار قهوه خروجی اشاره کرد. این ویژگی این امکان را به شما می‌دهد تا قهوه را به همان میزان موردنظرتان آسیاب کنید و حالت اسپرسوی سینگل یا دبل را در آن مشخص کنید. گنجایش مخزن قهوه در این دستگاه 500 گرم و توان مصرفی آن 250 وات است. این محصول دارای صفحه نمایش لمسی بوده و در دو رنگ قرمز و مشکی موجود است. از ویژگی‌های دیگر این مدل می‌توان به تهویه مناسب برای ورود و خروج هوا، لرزش پایین و طراحی مناسب برای خروج بهتر قهوه آسیاب شده اشاره کرد.
9- آسیاب قهوه آندیمند مدل 022
دستگاه آسیاب قهوه مدل 022 قادر است قهوه را در حالات مختلفی مانند اسپرسو، فرانسه و ترک آسیاب کند. از نظر حرفه‌ای بودن می‌توان گفت این دستگاه از گریندرهای حرفه‌ای بوده و برای کافه و رستوران بسیار مناسب خواهد بود. درجه آسیاب به صورت دقیق قابل تنظیم بوده و می‌توان میزان زبری و نرمی قهوه را به آسانی با آن تنظیم کرد. این دستگاه نیز از قابلیت تنظیم مقدار قهوه خروجی برخوردار است. با استفاده از این قابلیت می‌توانید قهوه را به میزان موردنظرتان آسیب کنید. دستگاه 022 از توان خروجی 200 وات و تیغه فولادی ضد زنگ برخوردار است.
10- آسیاب قهوه COFFEE MILL 0005
دستگاه آسیاب قهوه COFFEE MILL 0005 یک گزینه مناسب برای کافه و رستوران است. این دستگاه از یک مخزن با گنجایش 2 کیلوگرم قهوه برخوردار بوده و قادر است در یک ساعت 10 کیلوگرم قهوه را آسیاب کند. دستگاه 0005 از 16 درجه برای تنظیم میزان زبری و نرمی پودر قهوه برخوردار بوده و تمام قهوه را در درجه موردنظر، به صورت یکدست پودر می‌کند. این دستگاه یک قطعه مخروطی شکل در قسمت مخزن قهوه دارد که تمام پودرهای قهوه درون آن ریخته می‌شود.