بسیاری از مردم قهوه را جزو نوشیدنی‌های پر کافئین می‌دانند و از وجود قهوه بدون کافئین اطلاعی ندارند. قهوه‌ی بدون کافئین در واقع از همان دانه‌های قهوه معمولی به دست می‌آید. با این تفاوت که بیشتر کافئین آن قبل از عملیات برشته کاری و آسیاب شدن از بین می‌رود. این قهوه با قهوه‌های کافئین‌دار مقداری تفاوت داشته و از خواص و مضرات متفاوتی نسبت به آن برخوردار است. در این مطلب قصد داریم تا به بررسی قهوه بدون کافئین بپردازیم و خواص و مضرات آن را مورد بررسی قرار دهیم.
آشنایی با قهوه بدون کافئین
همانطور که گفتیم قهوه بدون کافئین (دکاف)، به قهوه‌ای گفته می‌شود که بیشتر کافئین آن در فرایندهای برشته‌کاری و آسیاب از بین رفته است. البته این به آن معنا نیست که در قهوه بدون کافئین هیچ مقدار کافئینی وجود ندارد؛ بلکه مقدار کافئین موجود در آن بسیار کمتر از قهوه‌های معمولی و کافئین دار است. افرادی که علاقمند به دریافت کافئین کمتری هستند، می‌توانند از قهوه‌های بدون کافئین استفاده کنند. اگر بخواهیم مقدار کافئین موجود در این قهوه را با قهوه‌های معمولی مقایسه کنیم، باید بگوییم که در هر فنجان از این قهوه، معمولا 3 الی 7 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. در صورتی که در یک فنجان قهوه معمولی، مقدار کافئین در حدود 70 الی 140 میلی‌گرم خواهد بود. همانطور که مشخص است اختلاف کافئین در این دو نوع قهوه به شدت زیاد بوده و کاملا آشکار است.
قهوه بدون کافئین بهتر است یا قهوه کافئین دار؟
شاید برایتان این سوال پیش بیاید که بین این دو نوع قهوه، کدام یک بهتر است؟ برای پاسخ به این سوال باید بگوییم که انتخاب قهوه کافئین دار یا بدون کافئین امری سلیقه‌ای بوده و کاملا به خود شخص ربط دارد. در صورتی که جزو افرادی هستید که به کافئین علاقه ندارید، می‌توانید از قهوه‌های بدون کافئین استفاده کنید. قهوه‌های دکاف از طعم و عطر کمتری نسبت به قهوه‌های کافئین دار برخوردار هستند. برای همین افرادی که به طعم و تلخی قهوه علاقه‌ای ندارند، می‌توانند از این نوع قهوه استفاده کنند. از طرفی همانطور که می‌دانید مصرف زیاد کافئین در روز برای بدن خوب نیست. بنابراین افرادی که دوست دارند روزانه بیش از 2 فنجان قهوه مصرف کنند، بهتر است مقداری قهوه بدون کافئین را در برنامه غذایی خود بگنجانند. این کار باعث شده تا میزان کافئین دریافتی بدن کمتر شود. حال با توضیحات گفته شده می‌توانید انتخاب درستی از میان قهوه‌های کافئین دار و قهوه‌های بدون کافئین داشته باشید.
بررسی خواص قهوه بدون کافئین
حال که با قهوه بدون کافئین و تفاوت آن با قهوه کافئین دار آشنا شدید، بهتر است به سراغ خواص و مزایای قهوه بدون کافئین برویم. در ادامه به مهمترین خواص این نوع قهوه اشاره خواهیم داشت.
-
رهایی از مشکلات و بیماری‌های قلبی
مصرف زیاد کافئین برای سلامتی قلب ضرر دارد. برای همین افرادی که روزانه قهوه‌های کافئین دار زیادی مصرف می‌کنند، دچار مشکلات قلبی خواهند شد. مشکلاتی مانند افزایش ضربان قلب و افزایش فشار خون از جمله مضراتی است که با مصرف قهوه کافئین دار دچار آن خواهید شد.
-
داشتن خواب مناسب
کافئین موجود در قهوه‌های معمولی باعث ایجاد شادابی شده و خواب را از سر فرد می‌پرداند. برای همین اگر دوست دارید قبل از خواب قهوه مصرف کنید و برنامه خوابتان بهم نریزد، می‌توانید از قهوه بدون کافئین استفاده کنید. با این نوع قهوه بی‌خوابی فرد برطرف شده و می‌تواند خواب خوبی داشته باشد.
-
کاهش ابتلا به دیابت
یکی از خواص قهوه، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است. البته در اینجا نوع کافئین دار و بدون کافئین قهوه مطرح نبوده و هر دو دارای این خاصیت هستند. برای همین اگر جزو افرادی هستید که به طور ارثی یا ژنتیکی در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 می‌باشید، می‌توانید به مصرف قهوه روی آورید. بهتر است برای جلوگیری از دریافت زیاد کافئین، از قهوه بدون کافئین نیز استفاده نمایید.
-
محافظت از کبد
خواص دیگری که قهوه بدون کافئین برای بدن دارد این است که سطح آنزیم‌های کبد را کاهش داده و از آن محافظت خواهد کرد. برای همین با مصرف قهوه بدون کافئین به سلامتی کبد خود کمک خواهید کرد.
-
داشتن پوستی سالم
یکی از علل پیری پوست وجود رادیکال‌های آزاد در بدن است. خوب است بدانید قهوه دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و باعث حفاظت از پوست می‌شود. برای همین نوشیدن قهوه سبب شده تا پوست شادابی زیادی پیدا کرده و از پیری زودرس آن جلوگیری شود. اگر دارای چین و چروک‌های ریزی هستید، می‌توانید با نوشیدن 1 الی 2 فنجان قهوه در روز مانع از بیشتر شدن چروک‌های پوستیتان شوید.
-
کاهش وزن
ویژگی دیگر قهوه بدون کافئین، کاهش وزن است. شاید برایتان کمی عجیب باشد اما قهوه بدون کافئین سبب شده تا دمای طبیعی بدن کم شود. برای این کاهش دما باید مقداری انرژی صرف شود که باعث سوزانده شدن کالری بدن خواهد شد. در نتیجه بدن دچار کاهش وزن شده و فرد در طی مدت کوتاهی می‌تواند مقداری از وزن خود را به راحتی کم کند.
-
هضم بهتر غذا
در صورتی که در هضم غذا مشکل دارید، می‌توانید قهوه را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید. قهوه باعث شده تا دستگاه گوارش بتواند ذرات غذایی را به راحتی بشکند و وارد معده کند. این امر سبب شده تا فرد به راحتی غذا را هضم کرده و دچار مشکلات گوارشی در این زمینه نشود. علاوه بر این طی تحقیقاتی مشخص شده که قهوه بدون کافئین از بروز بیماری سرطان معده تا حد زیادی جلوگیری خواهد کرد.
-
جلوگیری از بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر
آلزایمر و پارکینسون جزو بیماری‌هایی هستند که با افزایش سن در برخی از افراد پدید می‌آید. طی تحقیقاتی که بر روی خواص قهوه صورت گرفته مشخص شده که قهوه بدون کافئین می‌تواند از نورون‌های مغز محافظت کند. این امر سبب شده تا فرد کمتر در معرض بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون قرار بگیرد.
-
کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتوم
از خواص دیگر قهوه بدون کافئین می‌توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتوم اشاره کرد. برای همین اگر در روز حداقل 2 فنجان نوشیدنی قهوه مصرف کنید، خطر ابتلا به سرطان رکتوم تا 50 درصد کاسته خواهد شد.
-
قابل مصرف در دوران بارداری
خانم‌های باردار از نظر دریافت کافئین در روز دارای محدودیت هستند و نباید روزانه بیش از 200 میلی‌گرم کافئین مصرف کنند. کافئین بر روی مادر و جنین تاثیر بدی داشته و ممکن است باعث کم شدن وزن نوزاد و یا حتی سقط آن شود. برای همین خانم‌های باردار در صورت هوس کردن قهوه می‌توانند از نوع بدون کافئین آن استفاده کنند.
آیا قهوه DECAF مضر است؟
همانطور که ملاحظه کردید قهوه بدون کافئین دارای خواص و مزایای زیادی است. با این حال برای این نوع قهوه نیز عوارضی ذکر شده که فرد باید به آنها توجه داشته باشد. بهتر است قهوه بدون کافئین را در حد مناسبی مصرف کنید و در نوشیدن آن افراط نکنید. در این صورت قهوه بدون کافئین برایتان مشکلی ایجاد نکرده و می‌توانید از مزایای آن به خوبی بهره‌مند شوید. در اینجا به برخی از عوارض قهوه بدون کافئین اشاره می‌کنیم.
- یکی از مشکلاتی که با مصرف زیاد قهوه بدون کافئین به آن دچار خواهید شد، اختلال در سطح کلسترول است. در صورتی که روزانه مقدار زیادی از این قهوه را مصرف کنید، کلسترول خونتان بالا رفته و شاهد مشکلاتی چون روماتیسم مفصلی خواهید شد. برای همین در طی یک روز بیش از 2 فنجان قهوه دیکاف مصرف نکنید.
- مشکل دیگر قهوه بدون کافئین، اختلال در تراکم استخوان است. زمانی که قهوه دیکاف زیادی را در روز مصرف کنید، اسیدیته بدنتان افزایش پیدا خواهد کرد. این امر موجب شده تا تعادل بین سطح کلسیم و دیگر عناصر معدنی بدن به هم بخورد و فرد دچار اختلالاتی شود.
- از آنجایی که برای کافئین‌زدایی قهوه بیشتر از حلال‌های آلی استفاده می‌شود، عده‌ای معتقدند این حلال‌ها برای سلامتی بدن مضر هستند. البته سازمان غذا و داروی آمریکا در این باره محدودیت‌هایی اعمال کرده تا حلال موجود مقدار بسیار ناچیزی باشد. در این صورت دیگر جای نگرانی وجود نداشته و فرد می‌تواند از قهوه بدون کافئین به خوبی استفاده کند. بهتر است قهوه بدون کافئین را از برندهای معتبر و فروشگاه‌های قابل اطمینان خریداری کنید تا در این زمینه با مشکلی مواجه نشوید. بهترین قهوه دیکاف قهوه‌ای است که با فرایند سوییس واتر کافئین زدایی شده باشد. این قهوه از نظر سلامتی کاملا تضمین شده بوده و فرد با مصرف آن دچار مشکلی نخواهد شد.
جمع بندی
در این مطلب به طور کامل به بررسی قهوه بدون کافئین یا دیکاف پرداختیم. قهوه دیکاف به قهوه‌ای گفته می‌شود که کافئین موجود در آن طی فرایند آسیاب و برشته کاری تا حد بسیار زیادی کاهش پیدا می‌کند. طوری که در هر فنجان از آن، تنها مقدار 3 الی 7 میلی‌گرم کافئین وجود خواهد داشت. این قهوه دارای خواص و مزیت‌های بسیار زیادی بوده که در این مطلب به طور کامل به آن اشاره داشتیم. از خواص و مزایای قهوه بدون کافئین می‌توان به کاهش مشکلات قلبی، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، محافظت از کبد، کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتوم، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون، هضم بهتر غذا و داشتن پوستی سالم اشاره کرد.